Monte de lionesas

Receta de monte de lionesas

Un postre con un resultado espectacular y fácil de preparar, gracias a la pasta choux, la misma con la que se preparan profiteroles, lionesas y pasteles.

Ingredientes para preparar monte de lionesas

  • Para la pasta choux:
  • 250 ml. de agua (ver nota 1)
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 125 gr. de harina
  • 4 huevos
  • Para el glaseado:
  • 150 gr. de chocolate
  • 125 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar glass
  • Para el adorno:
  • 200 gr. de nata montada

¿Cómo preparar monte de lionesas?

  • Calentar el agua, añadir la mantequilla, la sal y el azúcar. Dejarla hervir, retirar del fuego y añadir de golpe la harina. Remover rápido hasta que se despegue del recipiente.
  • A continuación, añadir los huevos uno a uno, incorporándolos a la masa. Dejar reposar 30 minutos.
  • Untar la placa de horno de mantequilla y repartir los montoncitos de masa (mejor con la manga pastelera), dejando un espacio entre ellos, ya que crecen como el doble de su tamaño.
  • Hornear 40 minutos a 180ºC.
  • Fundir el chocolate al baño maría, añadir la nata, la mantequilla y el azúcar glass, y reservar.
  • Formar una montaña con los buñuelos ya horneados, cubrir con el chocolate reservado y adornar con la nata montada.
Nota del autor:

1.- También se puede hacer con 100 ml. de agua y 150 ml. de leche.

2.- Según el acabado final, a esta pasta se puede añadir un poco más de azúcar o se puede cambiar ligeramente las proporciones de los ingredientes, ya se sabe que cada uno puede darle un toque personal a todas las recetas.

  • 30 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 30/12/2011
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